Valdemartin Albarín
Valdemartin es un vino blanco elaborado a partir de uvas 100% Albarín, procedentes de un viñedo propio en Pajares de los Oteros, a 850 metros de altitud. Los suelos arcilloso-calcáreos con canto en superficie aportan carácter y mineralidad a este vino único.
Vendimiado a mano, con despalillado completo y una cuidada maceración en frío, fermenta en barricas de roble francés de 500 L con levaduras autóctonas. Su crianza de 11 meses en la misma barrica redondea su textura y potencia su expresión.
En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz aparecen notas de melocotón y fruta tropical. En boca es sedoso, largo y con una acidez natural muy viva que lo hace vibrante y fresco.
Maridaje sugerido: pescados grasos, arroces cremosos, quesos curados y aves.
Añada
País
España
Zona
León
Viñedo
Propio de Pajares de los Oteros. Suelos arcillosos-calcáreo
Tipo de Uva
100% Albarín
(IVA incl.)
Elaboración
La vendimia es manual, con despalillado total y maceración en frío.
Crianza
11 meses en barrica de roble francés de 500 L
Vinificación
Vendimia manual con despalillado 100%. Premaceración en cámara frigorífica. Maceración en frío en depósitos de acero. Fermentación en barrica de roble francés de 500 L., con levaduras indígenas
Maridaje
Escabeches
Pescado
Verduras
Notas de Cata
Color
En fase visual presenta un color amarillo pajizo con tonalidades verdosas.
Aroma
En nariz tiene notas de melocotón y fruta tropical.
Sabor
En boca sedoso, con postgusto largo y una buena acidez natural muy marcada que aporta frescura.